¿Primero que nada: qué es la lecitina?

Definiremos a la lecitina como un compuesto de lípidos, colina e inositol, se encuentra en todas las células vivas como un componente importante de las membranas celulares que regulan los nutrientes que entran y salen de la célula. El término "lecitina" tiene dos definiciones en función de qué grupo está utilizando el término. Los científicos definen la lecitina como sinónimo de fosfatidilcolina, el nombre de uno de los fosfolípidos basicos.

Por otro lado, los productores de la lecitina para uso comercial, usan el término para referirse a una mezcla compleja de fosfolípidos y otras sustancias que contienen fosfatidilcolina.

¿Cómo es la lecitina consumida y vendida al publico?

La lecitina puede ser naturalmente consumida a través de una dieta que incluya alimentos ricos en esta: como la yema de huevo, soya, cereales, germen de trigo, pescado, legumbres, levadura, y el maní, entre otros.

Suplementos de la lecitina se venden al público en forma de cápsulas, polvo o en forma granular. La lecitina se toma generalmente en forma de píldora o mezclada en batidos y licuados de frutas. Muchas empresas anuncian sus suministros de lecitina como un suplemento dietético en la web.

La lecitina se vende en muchas tiendas de alimentos. Ejemplos de algunos productores de suplementos que venden lecitina en las tiendas de herbolaria: Solgar, Revolution Health, Legacy Tierra.

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Sabiendo que los antioxidantes eliminan los radicales libres, deberiamos consumir tantos como pudieramos? Para nada! cuidado! ya que son buenisimos en las cantidades y concentraciones indicadas pero si nos excedemos puede ser contraproducente. Recordar que los antioxidantes en si actuan como oxidantes de alto nivel.

Estas son algunas de las concentraciones recomendadas por dietistas, medicos y licenciados en nutricion; el Beta-Caroteno que es un antioxidante potente y un inhibidor de cancer debe ser suministrado en no mas de 20-50 miligramos diarios.

Asimismo la Vitamina E otro antioxidante, ha sido recomendada no solo como antioxidante sino como anticancerigeno y su ingesta diaria se recomienda en no mas de los 20 miligramos.

En 2001 se hizo un estudio en que realizo el test del sistema inmunologico en pacientes mayores de 65 años, donde 60 miligramos de vitamina C lograba fortalecer su sistema inmunologico de manera interesante, luego al aplicar 200 mg. su salud en general aumentaba en un lapso de 4 años; pero al suminstrar 800 mg, era contraproducente causando total baja en el sistema inmunologico casi, como si nunca se hubiera suministrado antes o como si hubiera la total ausencia de ella.

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Los antioxidantes cumplen una labor importante en nuestro organismo ya que nos liberan de los famosos radicales libres que causan el envejecimiento y el deterioro de nuestro cuerpo a nivel celular. Cada antioxidante es diferente de los demas y cumplen funciones distintas en nuestro organismo.

La Vitamina E que contiene el Alfa-Tocoferol se caracteriza por resguardar la salud de las membranas celulares ya que es liposoluble y asi puede resguardar las membranas compuestas en su estructura por acidos grasos. Tambien el Alfa-Tocoferol protege las grasas en las lipoproteinas de baja densidad [mal colesterol] de su oxidacion y deterioro.

Hay otro antioxidante fuerte: la vitamina C o Acido Ascorbico, el acido ascorbico al ser soluble en agua o hidrosoluble tiende a liberar las celulas de radicales libres y junto con la vitamina E ayudan a liberar a estos.

El Beta-Caroteno es uno de los componentes de las frutas mas comunes, pues es un antioxidante de lo mejor que existe. Los BC's son los responsables de limpiar las celulas de oxigeno excesivo e indeseable en ellas.

El Selenio: debemos consumirlo en pequeñisimas cantidades, pero su consumo influye en lograr resultados de antioxidacion muy buenos y activa la formacion de una enzima: la glutationa-peroxidasa que efectua tambien labores de limpieza de radicales libres, asimismo otro de los minerales antioxidantes es el Zinc que cumple una funcion muy parecida al Selenio en la liberacion de radicales libres.